Venta muito frio lá fora e a cozinha acaba sendo meu refúgio.
O dia pede café com bolo. Concordo com o pedido pois se tem algo que me dá muito prazer é tomar uma boa xícara de café puro com um bolo feito na hora, um momento (mesmo que breve) para relaxar e aproveitar estas boas coisas da vida.
Este é um bolo de maçãs onde se aproveita até a casca da fruta.
Não leva leite na massa portanto uma boa pedida para quem tem intolerância à lactose e, claro, também para quem aprecia um bolo de sabor delicado, macio e facílimo de preparar.
Ingredientes
3 maçãs vermelhas médias (usei fuji), sem sementes, cortada em cubos
3 ovos
1/2 xícara e mais um dedo de óleo (usei de milho)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de canela em pó
Preparo
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela numa travessa e reserve.
Bata no liquidificador: as maçãs, os ovos e o óleo.
Coloque a mistura de maçãs sobre a mistura reservada e mexa bem.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada de bolo inglês por 50-55 minutos em temperatura de 180º - 200º (verifique o cozimento antes de retirar).
Obs.: se quiser, antes de levar ao forno, polvilhe um pouco de açúcar no fundo da forma e coloque fatias finas de maçã só então ponha a massa.