Foi uma semana de muito trabalho com dias de faxina e organização. Com a proximidade do Natal organizei e me desfiz de grande parte dos muitos enfeites natalinos que tinha (restou muito pouco).
Estivemos fazendo alguns reparos na casa, consertinhos aqui e ali e isto sempre demanda mais trabalhos de limpeza... mas enfim chegou a sexta-feira.
Resolvi aproveitar o resto da tarde para preparar um bolo e a receita que me inspirou foi a do Organic Apple Cake. Modifiquei um pouco a receita, reduzi um pouco o açúcar e a proteína, o resultado é um bolo de maçãs saboroso e, sem dúvida, bastante saudável.
Fiz uma compota de maçãs para acompanhar que fez par perfeito.
Deixo lhes a receita e desejos de um bom final de semana!
Ingredientes
3 ovos orgânicos (ou caipiras)
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de maçãs raladas (ou picadas bem miúdo) (retirei apenas as sementes)
pouco menos de 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
2 xícaras mal cheias (chá) de farinha integral orgânica
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de canela
1 pitada de bicarbonato de sódio
obs.: quando digo "mal cheia" ou "pouco menos" coloco sempre um dedo a menos da medida usada.
Preparo
Bata os ovos, o açúcar mascavo e o óleo.
Acrescente a farinha aos poucos, a canela e a maçã.
Mexa bem, junte o fermento e a pitada de bicarbonato de sódio.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno preaquecido a 200º por aproximadamente 40 - 45 minutos.
Para a compota
3 maçãs médias, sem a casca e picadinhas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal orgânico
suco de 1 limão
água suficiente para cobrir as maçãs
Leve tudo ao fogo baixo e deixe apurar um pouco.
