Este é um doce feito de mil maneiras e em mil lugares, certamente uma sobremesa internacional!
Acho que suas pequenas diferenças no preparo, na medida e uso deste ou daquele ingrediente é o que o faz ainda mais especial.
Com sobras de pão, leite, ovos, muito afeto e com "quelle che si ha" nossas bisávos, avós e mães preparavam este doce tão simples e de sabor delicado e que passa de geração para geração, Cinciarella preparou a Torta Moia que sua mãe fazia e, eu, trago a Torta di Pane que minha nonna fazia... assim se avivam e eternizam-se nossas boas lembranças.
E na sua casa também tem uma receita de torta de pão?
Aqui a receita da torta de pão que tantas e tantas vezes foi motivo de muita alegria para mim.
Ingredientes
para a massa
2 pães cortado em cubos
2 ovos caipira
2 e 1/2 copos americanos de leite
1 colher (sopa cheia) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa rasa) de manteiga
canela em pó para polvilhar
Agora use a imaginação e o que tiver em casa: uvas passas, frutas cristalizadas, casca de laranja picadinha, cerejas em calda, nozes picadas, damascos... (me lembro que uma vez a Vó colocou goiabada picadinha... hummmm)
Um bom punhado é suficiente para tornar sua torta única e especial.
para a calda
5 colheres (sopa cheia) de açúcar cristal
1/4 de copo americano de água
Preparo
Numa forma (pequena) faça um caramelo com o açúcar (não deixe queimar para não ficar amargo) coloque a água e deixe dissolver completamente.
Espalhe de maneira uniforme pelo fundo e lateral da forma.
Coloque o leite para aquecer, assim que estiver quentinho retire do fogo e coloque a manteiga para que amoleça.
Despeje sobre o pão e com a ajuda de um garfo misture e vá esmiuçando o pão.
Junte o açúcar, os ovos previamente batidos e o fermento.
Coloque os complementos, nesta usei uvas passas e algumas cerejas.
Misture bem.
Despeje esta mistura de pão sobre a forma caramelizada e polvilhe canela.
Leve para assar em forno a 180º por 50-60 minutos.
Retire do forno, aguarde uns minutinhos, passe uma faca nas laterais e vire a torta.
Aproveite cada pedacinho desta delícia.