Quem não gosta de poder dar e também de receber um agrado?
Bolachinhas feitas em casa são, para mim, uma forma bastante especial de demonstrar carinho e de agradar gente querida.
Estas aqui são muito fáceis de fazer, ficam crocantes e saborosas, e são de limão... que eu adoro!
Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de arrozina (nome comercial de uma mistura de amido de milho e farinha de arroz)
3/4 xícara (chá) de margarina (ou manteiga se preferir)
3 colheres (sopa) de raspas de limão (usei siciliano)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
menos de 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
açúcar de confeiteiro para passar as bolinhas de massa antes de levar ao forno.
Preparo
Bata o ovo, a margarina e o açúcar cristal até ficar um creme homogêneo (usei batedeira).
Junte a farinha e a arrozina e mexa bem.
Junte o suco e as raspas do limão e a baunilha.
Coloque o fermento e o bicarbonato e misture bem.
A massa deve ficar macia e de modo que seja possível fazer bolinhas (não deve ser dura), dependendo do tamanho do ovo usado pode ser preciso colocar um pouco mais de farinha |(ou de arrozina).
Pegue porções da massa com uma colher de chá e faça bolinhas com as mãos, passe-as no açúcar de confeiteiro.
Coloque no tabuleiro.
Aperte cada bolinha (usei o fundo de um copo),
e leve para assar em tabuleiro forrado com papel manteiga, o forno deve estar preaquecido, temperatura de 180º, asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente (isto depende de cada forno).
Retire-as cuidadosamente com uma espátula e saboreie esta delicada bolachinha de limão.
Coloque num pote bonito e presenteie aquela amiga que mora no seu coração mas que por causa do atropelo dos dias quase não pode encontrar.
E você faz algo especial quando quer agradar alguém?